Yogitamu

Pour des madeleines qui sentent le soleil:

Battre 2 oeufs avec 125 gr de sucre roux, + 15 cl d'huile  d'olive + 300 gr de farine + 1 sachet de levure.

Passer au four 180° pendant 15/20 mins

En plein été:

Cubes de féta + kiwi en rondelles, fraise, pêches, etc..  + 1 bonne cuilleriée de miel liquide + (optionnel) graines de pavot + 1 giclée de citron

Pleine d'énergie, voici ma salade du jour :

Une base de céréales de millet cuites + une 1/2 betterave cuite, des algues crues (haricots de mer), carottes rapées, cébettes, féta, graines de courge, plein de persil et de poivre... mmm

Que des fonds de tiroirs mais quel délice!

Le Ghee aux mille vertues, tant apprécié dans la cuisine indienne et en diététique ayurvédique est très facile a préparer. 

Placer un morceau de beurre non-salé bio dans une petite casserole et laisser fondre sur feu moyen.

Dès qu'il est fondu, diminuer le feu au minimum. Le beurre va faire de la mousse à la surface. C'est normal. Mélanger pour éviter qu'il ne brûle.

Après environ 10-15mns, la mousse va disparaître et prendre la fome de petites boules blanches qui vont tomber au fond doucement. C'est bon signe. Remuer de temps en temps pourqu'il ne brûle pas. Il peut y avoir encore un peu de mousse à la surface même quand des boules solides se forment. 

Jusqu'à présent, le beurre a été de couleur claire ou jaune pâle. A partir de maintenant, il va devenir plus foncé et commencera à sentir le grillé et à crépiter. Soyez vigilant car maintenant il peut brûler. Il est important à ce point de continuer à le faire cuire car on a tendance à ne pas le faire cuire assez. S'il commence à brûnir, retirez-le immédiatement du feu. 

Juste avant qu'il ne brûle, retirez-le du feu et laissez-le refroidir en laissant les morceaux solides qui restent à la surface retomber au fond. 

Après 10-15mns, passez-le d'une passoire en métal dans un bocal en verre avec un couvercle qui ferme bien. Jetez les morceaux qui sont restés dans la passoire. Si le ghee a été cuit assez longtemps, il se conservera indéfiniement en dehors du réfrigérateur. S'il commence à moisir après 10 jours ou 2 semaines, c'est que vous ne l'avez pas fait cuire assez longtemps. Le ghee ne devrait pas être conservé dans le frigidaire. 

A faire lorsqu'on est pressé, qu'on veut manger vite et bien. 

Il faut :

1. un wok 
2. des légumes à feuilles vertes (choux frisé, choux chinois, épinards, pousses d'épinards, fanes, etc.. )
3. 1 carotte ou beterave crue
4. gingembre frais
5. vinaigre de modène ou autre (ou sauce soja)
6. tofu
7. graines de sésame

Mettre de l'huile à chauffer au fond d'un wok, y ajouter les légumes verts lorsque l'huile est bien chaude, puis la beterave ou la carotte coupée en morceaux, puis le tofu coupé en cubes. Ajouter le gingembre frais coupé très petit ou préssé au presse-aïl.

Faire revenir quelques minutes, puis quand les feuilles sont molles, ajouter le vinaigre, puis les graines de sésame.

A déguster sans attendre avec du riz complet ou des nouilles. Miam... 

Bon, du gâteau au chocolat,on en a souvent envie.
Et pourquoi charger l'organisme en oeufs, alors qu'on a simplement une grosse envie de chocolat?  Donc, voici ce gâteau, à préparer en express pour envies pressantes (recette piquée sur : http://alatabledel.canalblog.com/archives/2008/09/)
C'est le principe du gâteau au yaourt mais au chocolat!

- 2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 200 g de chocolat fondu

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et verser dans un plat beurré et fariné. Enfourner une trentaine de minutes à 180°. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : plantée au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Alors, verdict??

Que faire quand on n'aime pas vraiment s'attabler pour le p'tit déj :
Ce cake aux carottes, délicieux, moelleux à souhait et ... sucré naturellement!

Ingrédients pour 6 pers;
300g de carottes
3 oeufs
200g de farine
250g de tofou
50g de beurre
100g de raisins secs
1 sachet de thé Earl Grey
1c. à s. de 4 épices (ou mélange cannelle, gingembre, muscade)
1 sachet de levure
1 pincée de sel fin

Réhydrater les raisins dans du thé bouillant. Huiler un moule à cake. Eplucher et raper les carottes. Faire fondre légèrement le beurre dans une casserole. Hors du feu, dans un salsadier ajouter au beurre fondu, la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène . Préchauffer le four (therm. 7=210°). Ajouter les oeufs entiers, les carottes râpées puis le tofou émietté. Bien mélanger. Incorporer les raisins secs. Saler, poivrer, et ajouter les épices. Verser la préparation dans le moule puis mettre à four chaud 20min à 210° pour que le cake gonfle. Sortir du four et l'ouvrir aec un couteau (tracer une ligne au milieu) puis le remettre à cuire à 180° pendant 45mns.
Bon apétit!
(ecolomag n°14)